Il caciocavallo podolico

Considerato il Grana Padano del Sud, il Caciocavallo Podolico, tra i formaggi più nobili di Italia, viene spesso gustato da solo e a fine pasto.

Si può consumare fresco, ma, lunghe stagionature migliorano le pezzature più grandi: dai cinque, sei anni, fino a 12 nei casi più preziosi.